Моя приятельница, дама весьма и весьма упитанная, на вопрос, будет ли она соблюдать пост, неизменно отвечает: «Да у меня денег не хватит, чтобы поститься!» Честно сказать, поначалу я воспринимала эти слова просто как оправдание своему малодушию и лености души и тела, просто человек не хочет себе ни в чем отказывать. Но наблюдение за мельканием цифр на ценниках в магазинах, и особенно на рынках, заставило меня иначе взглянуть на проблему.

По данным российских экспертов, пост соблюдают около 20 % населения. Естественно, переход такого количества потребителей на фруктово-овощное меню сказывается на доходах продавцов: у тех, кто торгует запрещенными в пост продуктами, они падают, а у торговцев овощами и фруктами – растут. Как нам сообщила менеджер одного из рынков в столице Мордовии, продажа овощей и фруктов в первые недели поста выросла на 30-40 %. Денежки потекли в карманы, спасибо верующим. Но казалось бы, сделай богоугодное дело, не повышай цены, и так хватит. Но нет, аппетиты коммерсантов растут: сухофрукты прибавили в цене более 30 рублей за килограмм, курага по карману только олигарху – 180 рублей, шампиньоны со 120 подросли до 200 рублей за килограмм, огурцы, помидоры, перец, зелень дорожают с каждой неделей.

Справедливо считая, что бананы в пост – самый главный для нас продукт, хозяева взвинтили цену до 45-48 рублей за килограмм, а еще совсем недавно было около 30. Более того, расторопные торговки, предугадывая спрос, быстренько наквасили капусты всех видов. «Берите капустку, хоть салатную, хоть кислую!» - навязывают они свой товар, - а вот огурчики бочковые, самый смак!»

Огурчики стоят 100 рублей кило, свекла вареная – 50, капустка по 25 за маленькую баночку, так что популярный и любимый винегрет в пост переходит из обыденных в разряд дорогих блюд. В этой ситуации все понятно, спрос диктует предложение и цены. Но вот с мясом происходит странное, в мясных рядах все законы рынка действовать перестают. Спрос на мясо, как говорят продавцы, упал процентов на 15-20, казалось бы, и цену надо сбавлять. Но нет, цены не только не упали, но и выросли, мясо от 170 до 270 рублей за килограмм. Так что знайте, когда сосед постится, вы возмещаете мяснику потери. А опытные хозяйки уже сейчас закупают мясо, потому что к Пасхе оно обязательно еще подскочит в цене.

На обед – протез котлеты

Для людей верующих пост – это физическое и духовное очищение, а для нашего ни во что не верующего бизнеса еще одна возможность получить прибыль. Предприятия выпускают постные колбасы, батоны, майонез, торты, в супермаркетах – целые витрины с изысканными многоцветными постными салатами. И за всей этой суетой исчезает сама суть поста: воздержание, преодоление среди прочих и греха чревоугодия. А у нас торговля с Богом: мол, не обижайся, майонезика-то я постненького поем, и в тортике отказать себе не могу, и колбаски очень хочется. Игра в пост это называется. В прессе появляются объявления: поставка постных тортов на свадьбы и юбилеи. То есть петь-плясать и закусывать веселье не скоромным лакомством можно.

О пользе подобного рациона разговор особый. Состав постного майонеза удручает: такого набора всевозможных ароматизаторов, эмульгаторов, стабилизаторов и прочих Е редко где можно встретить. Сплошная синтетика. Колбаса растительная – это протез колбасы, сходство только в форме, а по содержанию все те же добавки и соя.

И надо хорошо подумать, стоит ли вообще это есть, чтобы суррогат еды не превращался в суррогат поста. Может, лучше просто картошка с постным маслом?

Татьяна НАЛЕТОВА.

05.03.2010 №32 (24.277)